Matsedel vecka 21

Tiden springer iväg och har redan passerat halva maj! Här kommer denna veckans matsedel 🙌

Måndag

Lunch: Matlåda – Kycklinglasange/röd pestopasta

Kvällsmat: Bönbiffar med sallad (favorit i repris från förra veckan)

Tisdag

Lunch: Matlåda – Köttfärspaj, Matlagning – Fiskgratäng

Kvällsmat: Spenatsoppa med ägg

Onsdag

Lunch: Matlåda – Fiskgratäng

Kvällsmat: Mannagrynsgröt med bär

Torsdag

Lunch: Ugnspannkaka

Kvällsmat: Hemgjord pizza med surdegsbotten

Fredag

Lunch: Matlåda- Hemgjord pizza

Kvällsmat: Kyckliglår med ugnsrostade grönsaker

Lördag

Lunch: Omelett

Kvällsmat: Pressade mackor med krabbstuvning

Söndag

Lunch: Biff, potatis och brunsås

Kvällsmat: Korv med bröd

Annonser

Söndag- En riktig köksdag

Först och främst, tack för alla snälla ord jag fick på mitt inlägg igår! Min plan är att lägga ut novellen här på bloggen sedan när tävlingen är avslutad i mitten av juni. Men om ni vill läsa den tidigare så hittar ni den här. Ni kan läsa den genom att trycka på läs berättelse. Men för att göra något mer med den så behöver ni vara medlemmar, vilket är helt gratis. Om ni tar er tiden och energin att läsa novellen så är jag hemskt nyfiken på vad ni tycker!

Full fart i köket

Förmiddagen kändes lite seg för vi visste inte riktigt vad vi kände för att göra idag. Jag har bytt sängkläderna i både vår och Melissas säng, tvättat vårt stora täcke och rensat lite bland ytterkläderna i tvättstugan. Vi har passar på att ta lite promenader mellan regnskurarna. Helt plötsligt fick jag ett av mina infall. Så ett gäng bärmuffins fick det bli.

Jag hittade även lite grönkål i kylskåpet som snart skulle bli dålig och jag inte tog hand om den. Så det fick bli en omgång grönkålschips. Så enkelt att göra. När jag höll på att kolla igenom frysen för att skriva nästa veckas matsedel så hittade jag flera påsar med lingon. Självklart ska de ju inte bara ligga där och ta plats, så jag satte igång att göra en sats med lingondricka.

Nu kommer dagens skräll! Joakims cnc-fräs är nu såld! Han la ut annonsen igår eftermiddag/kväll och i förmiddags var det en man här och tittade på den. Så i början av nästa vecka kommer han och hämtar den. Vi var inte riktigt beredda på att det skulle gå såhär fort.

Den som är uppmärksam har kanske märkt att jag inte har lagt ut någon veckans bok idag. Anledningen till detta är att jag har fokuserat mer på mitt eget skrivande än mitt läsande. Så jag antar att min novell får vara denna veckans bok istället, för den som orkar läsa den. Som sagt så får ni gärna gå in på länken tidigare i inlägget och läsa den om ni vill, och om ni gör det. Lämna gärna en kommentar om vad ni tycker, ris som ros.

Nu är Joakim ute i garaget för att få Melissa att somna. Hon gillar att somna i garaget, inte mig emot för då får jag lite egentid här inne. Bland annat för att kunna sitta och skriva det här i lugn och ro. Jag ska även försöka motivera mig själv till att ta och köra lite hemmaträning också.
Hoppas att ni får en bra söndagskväll!

Fredagsfeeling med granola

Hur härligt är det inte med fredag då? Självklart var det ösregn när jag slutade idag så jag var lagom blöt när jag kom till bilen. Men det fick inte förstöra min fredagsfeeling. Så skönt att komma hem redan vid 14.30 en fredag.

Jag gjorde en ny omgång granola idag. Tycker att gott med egengjord och det är ju så enkelt att göra också. Den här består bland annat av bovete, samma olika frön, kokosolja, kokosflingor och nötter.

Efter lite fredagsbad för Melissa, promenad och lite allmänt fix här hemma så blev det kycklinglasange och hemgjord glass till kvällen. Den här gången testade vi att ha i hallon, så gott det blev! Perfekt att ta framför tv:n en kväll som denna 🙌

Imorgon får vi besök av Joakims föräldrar😊

Resultatet av bra teamwork!

Såhär blev resultatet av morgonens surdegsbak 😍

Ett riktigt gott bröd blev det, och perfekt teamwork! Jag stod och formade bröden vid 5.15 i morse virade in dem en bakduk för jäsning, och sedan gräddade Joakim bröden när han gick upp 🙏🍞

Självklart så blev det surdegsbröd till kvällens nässelsoppa också!

Joalim har även fått ta sig en titt på vår lilla ford idag. Den har senaste dagarna varit väldigt ryckig när man växlar och gasar. Förhoppningsvis är det bara att bränslefilter som behöver bytas, håll tummarna🤞

Imorgon är det fredag och sista dagen för min arbetsvecka! Som grädde på moset så slutar jag vid 14 imorgon 🤗🙌

Matsedel vecka 20

Jag jobbade sent igår kväll och sen var det iväg och handla direkt efter jobbet så det kom inte ut någon matsedel igår. Men nu kommer den! Hoppas att det kan inspirera någon

Måndag

Lunch: Matlåda – Kycklinglår med ugnsrostade grönsaker och trattkantarellsås

Kvällsmat: Bönbiffar med sallad och dressing (vegetarisk)

Bönbiffarna blev riktigt goda, och till och med en bönskeptiker som Joakim gillade dem🙌 Så det receptet blir det fler gånger 😊

Tisdag

Lunch: Matlåda – Bönbiffar med sallad
Matlagning – lax och potatis, dillsås

Kvällsmat: Mannagrynsgröt med hallon

Onsdag

Lunch: Matlåda – lax, potatis och dillsås
Matlagning- Spagetti och köttfärssås

Kvällsmat: Pannkakor med grädde och bär

Torsdag

Lunch: Matlåda- Spagetti och köttfärssås

Kvällsmat: Nässelsoppa med hembakade tekakor(vegetarisk)

Fredag

Lunch: Matlåda – Nässelsoppa med tekaka

Kvällsmat: Kycklinglasange

Lördag

Lunch: Röd pestopasta (Vegetarisk)

Kvällsmat: Grillat med klyftpotatis

Söndag

Lunch: Lövbiff med ris och sås

Kvällsmat: Tacopaj med sallad

En del verkar tro att vi följer vår matsedel slaviskt, nej det gör vi inte. Vi anpassar oss efter dagsformen och om vi är sugna på maten eller inte. Den främsta anledningen till att vi har en matsedel är för att ha någon plan för maten över veckan, mest för att det är så svårt att hitta inspirationen till mat just i stunden som man står där hungrig och funderar på vad man ska laga för mat. Dessutom gillar jag att testa nya recept och det är sällan man gör det om man inte har alla ingredienserna hemma. Sen så är jag lite av ett planeringsfreak om ni inte redan visste det vid det här laget. Men det ser inte alltid så vackert ut när vi håller på med planeringen hemma😅

Grova tekakor med morot

Jag testade att baka dessa tekakor i lördags, åh så goda de var! Jag har en förkärlek till tekakor, jag tycker på något sätt att det är mysigt att äta dem. Vi hade några morötter som började se lite ledsna ut så de var ju perfekta att använda. De var riktigt enkla att baka också 😊 Jag hittade receptet på hembakat.

Ingredienser (6-8st)

50 gram jäst

5 dl mjölk, fingervarm

2 morötter

2 tsk salt

3 dl grahamsmjöl

9-11 dl vetemjöl

Frön till garnering

Gör såhär

Skala och riv morötterna fint

Smula ned jästen i en bunke

Värm mjölken så att den blir ca 37 grader

Häll ned den varma mjölken i bunken med jästen och rör om till jästen löser upp sig

Tillsätt grahamsmjölet och salt, rör om så det blandar sig väl

Tillsätt morötterna och vetemjölet, lite i taget. Knåda degen en liten stund och låt den sedan jäsa under bakduk i 45 minuter

Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 6-8 delar. Forma degbitarna till runda plattor och lägg dem på bakplåtspapper. Låt dem jäsa i 30 minuter under en bakduk.

Sätt ugnen på 230 grader.

Pensla brödet med vatten och garnera på pumpafrön eller andra frön om du vill.

Grädda i nedre delen av ugnen i 15-17 minuter. Låt dem svalna på ett galler.

Ät och njut😋

Röd pestopasta

En riktig god, vegetarisk och enkel maträtt som passar både till lunch och kvällsmat. Få ingredienser vilket gör att den får snabbt att tillaga. Det har blivit en riktigt hit här hemma, både hos stora och små!

Ingredienser (6 portioner)

500 gram fullkornspasta

1 burk röd pesto (130gram)

250 gram mozzarella

En stor näve basilika

Salt och peppar

Gör såhär

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen

2. Hacka under tiden mozzarellan i små bitar

3. Häll av pastan när den kokat färdigt, blanda i pesto, basilika, mozzarella och smaka av med salt och peppar

Tips!

Supergott med kvist- eller körsbärstomater som är tillagade i ugnen till! Ringla lite olivolja över tomaterna, salt och peppra och låt vara i ugnen i 20-30 minuter i 200 grader.

Ät och njut!🙏

En hälsoinspirerad eftermiddag

Första kontakten med Covid-19 patient

Idag var det vår första covid-19 patienten för oss på nuklearmedicin. Vilket var en väldigt märklig känsla. Vi såg till att det var det var den sista patienten på dagen, kamerarummet rensades ut på allt som inte skulle behövas vid undersökningen, skyddsutrustning åkte på, undersökningen anpassades så patienten inte skulle behöva göra inhalationsdelen av undersökninhen och smittstädning beställdes. Vi delade upp oss, jag skötte kameran från manöverrummet medan två kollegor var inne hos patienten med skyddskläder, allt för att undvika onödigt spring fram och tillbaka mellan rummen. Som sagt en märklig känsla, men nu är det gjort 😊

En riktigt toppenkväll

Väl hemma blev det en liten bit av fiberlimpan, det är några som önskat receptet på den så kommer lägga ut det i veckan😊

Efter fikan så drog hela familjen ut på en löprunda i solen☀️🏃‍♀️🏃‍♂️ 5 km löpning blev det, och även denna gång tog jag på mig för mycket kläder😅 Det fick bli bara t-shirt de sista kilometrarna.

Efter löpningen och en välbehövlig dusch så blev det att sätts igång med kvällens mat röd pestopasta med basilika och mozzarella tillsammans med lite ugnsbakade körsbärstomater. Enkelt, lättlagat, vegetariskt och supergott! Jag fick lasta upp två portioner åt Melissa så jag tar det som ett bra betyg🤗

Matsedel vecka 19

Jag hann inte med att få ut vår veckas matsedel igår. Det var handling, matlagning och promenad efter jobbet och varken tiden eller orken räckte till. Nog med ursäkter, här kommer den!

Måndag

Lunch: fryst matlåda – lins-och böngryta med ris

Kvällsmat: Linssoppa med diverse grönsaker och hembakat fiberbröd (vegetarisk)

Tisdag

Lunch: Matlåda- Linssoppa med grönsaker och fiberbröd

Kvällsmat: Röd pestopasta (vegetarisk)

Onsdag

Lunch: Matlåda – Röd pestopasta

Kvällsmat: Gryta på kycklingkorv med ris

Torsdag

Lunch: Matlåda – Korvgrytan med ris

Kvällsmat: Hembakad baguette med skinka, ost och sallad

Fredag

Lunch: Fryst matlåda

Kvällsmat: Tacos

Lördag

Lunch: Omelett med sallad

Kvällsmat: Grillad karrekotlett med potstissallad

Söndag

Lunch: Spenatsoppa med ägg

Kvälldmat: Kycklinglår med ugnsrostade grönsaker

Brödbakning Fiberlimpa

Doften av nybakat bröd, en av de bästa dofterna enligt mig 😍 Igår så fick jag lite feeling och ställde mig och bakade bröd. Kan nog ha lite att göra med veckans bok. Hur som helst så blev det ett fiberrikt bröd med massor av frön i. Efter två jäsningar och 45 minuter i ugnen så var det klart! Åh så gott som det blev! Högt betyg från hela familjen🤗

Jag tycker det känns mycket bättre att äta egenlagad mat och likaså hembakat bröd för då kan jag själv bestämma vad som är i och det är lättare att hålla koll på vad man faktiskt stoppar i sig😊 Och ska man äta bröd så är ju hembakat att föredra, av flera anledningar 🤗

Det här brödet blir det fler gånger framöver! Receptet hittade jag på hembakat.