Räkpaj

En riktig god paj med räkor och ost! Självklart går det även att använda sig av andra skaldjur om det så önskas. Osten i pajskalet gör det extra krispigt. Ost- och räkpaj kanske hade varit en bättre titel!

Recept

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 gram rumsvarmt margarin
1,5 dl riven ost
3 msk vatten

Fyllning:
300 gram skalade räkor/skaldjur
3 ägg
2 dl grädde
3 dl riven ost
Salt
Citronpeppar
Dill

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader

Blanda mjöl, margarinet, osten och vattnet till en jämn deg. Tryck ut i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga botten på degen och låt vila i frysen i cirka 5-10 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i mitten av ugnen i 10-15 minuter.

Skala räkorna.

Vispa ihop ägg, grädde, den rivna osten, dill, salt och citronpeppar.

Lägg räkorna i pajskalet och häll äggstanningen över. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter eller tills pajen stelnat och fått fin färg.

Tips!

Använd gärna en mer smakrik ost i fyllningen, till exempel parmesan och kör hälften vanligt ost och hälften parmesan. Funkar även bra att köra i pajskalet också.
Vi kör alltid in vårt pajskal i frysen istället för i kylskåpet när den ska vila. För oss blir resultatet bättre!
Om ni kör med handskalade räkor, använd gärna skalet för att göra en fond som ni kan använda till soppa eller liknande senare! Det är enkelt, en riktig smakhöjare och dessutom får man ut mer för pengarna! Häll i räkskalen i en kastrull med grädde eller vatten(mängden beror på hur mycket skal du har) och koka upp. Låt småputtra 15-20 minuter så räkorna hinner avge smak. Du kan även koka ner fonden mer om du vill ha den mer koncentrerad.

Ugnsgratinerad kassler med krämig sås

Igår så slängde vi ihop en kassler i ugn till kvällsmat, utan att gå efter något speciellt recept. Enkelt, lättlagad och supergott, så jag tänkte bjuda på receptet hur vi gjorde 😋

Recept

300 gram kassler
2 dl grädde
2 dl créme fraiche
0,5dl timjan
Ett par bitar torkad chili (funkar lika bra med chilipulver)
1 dl ost (vi körde parmesan)

Gör såhär:

Skiva kassler i önskad storlek, vi körde strimlor men skivor funkar också bra

Häll grädde och créme fraiche i en kastrull, lägg i timjan och chili och låt koka upp. Låt koka i någon minut och smaka av med salt och peppar

Lägg kassler i en ugnssäkerform och blanda kassler med hälften av den rivna osten

Häll såsen över kasslern och toppa med resten av osten

Gratinera i mitten av ugnen på 220 grader i cirka 15 min eller tills det har fått en fin färg

En tacksam maträtt där man får experimentera med kryddorna och köra på de smaker som man själv tycker om. Vi körde med pasta till, men det funkar lika bra med bulgur eller ris 🤗 Enkel vardagsmat när den är som bäst!

Krämig kycklinglasagne

Hoppas att ni hade en mysig alla hjärtans dag igår! ❤️ Vi hade det mysigt här hemma med gofika, lite blommor, film och vår goda kycklinglasange som jag tänkte ge receptet på. Kanske inte den nyttigaste lasagnen men däremot väldig god 😋

Recept

Lasagneplattor
500 gram kyckling (filé eller färs)
100 gram smör
5 dl grädde
5 dl mjölk
1 dl vetemjöl
250 gram mozzarella
3/4 dl tacokrydda

Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader
Om du använder kycklingfilé så skär du dem i små tärningar
Stek kycklingen så den blir genomstekt, krydda med hälften av tacokryddan
Smält smöret i en stor kastrull och vispa ut mjölet i det smälta smöret
Blanda grädden och mjölken, häll i hälften av blandningen i kastrullen och låt sjuda upp
Blanda sedan i resten av blandningen medan såsen sjuder upp
Häll i den andra hälften av tacokryddan och låt sjuda i några minuter
Hacka mozzarellan i små kuber

Täck botten på en ugnssäker form med lite av såsen. Varva sedan lasagneplattor, kyckling, mozzarella och sås. Varje lager ska ha lite sås vilket gör lasangen extra krämig.
Grädda i mitten av ugnen i ca 45-60 minuter, tills plattorna är lagom mjuka

Den här lasagnen är en riktigt hit här hemma hos både oss vuxna och Melissa. Den är lika god i matlåda dagen efter om inte ännu godare, och funkar bra att frysa!

Glöm inte att trycka på 👍 för att gilla inlägget ❤