Kycklingpaj recept

En god paj passar bra vid alla tillfällen! Dessutom är det en bra maträtt att experimentera med och använda sig av det som finns i kylskåpet.

Bjuder på en härlig bild på kycklingpaj en solig sommardag

Ingredienser:

Deg:
3 dl vetemjöl
125 gram smör/margarin
2 msk kallt vatten

Fyllning:
2 kycklingfiléer
1 paprika
2 dl creme fraiche
3 ägg
2 dl riven ost

Gör såhär:

Arbeta ihop mjölet och smöret till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop det till en deg.
Tryck ut degen i en pajform och nagga pajskalet och låt vila i frys/kyl
Sätt ugnen på 200 grader
Skär kycklingen i mindre bitar och stek kycklingen tillsammans med de kryddor du vill ha
Strimla purjolöken och tillsätt den i stekpannan och stek tillsammans med kycklingen, ställ undan och låt svalna lite
Tärna paprikan
Blanda kycklingen, purjolök, paprika, creme fraiche, ägg och hälften av osten
Förgrädda skalet i cirka 10 minuter
Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min

Kycklingsoppa

Soppa är perfekt nu i höstrusket. Förra veckan gjorde vi en enkel och god kycklingsoppa. Den har många variationsmöjligheter. Det är lätt att variera ingredienserna efter eget smak och tycke.

Ingredienser:

1 purjolök
2 st morötter
2 st kycklinfiléer
1 msk olivolja
1 l kycklingbuljong (vatten och fond/buljongtärning)
1 röd paprika
1 burk bambuskott
1 burk kokosmjölk
1 msk majsstärkelse
Salt och peppar

Gör såhär:

Skölj och strimla purjolöken. Skala och tärna morötterna till små bitar. Skär kycklingen i små bitar.
Bryn kycklingen i olivoljan i en gryta i några minuter och krydda med salt och peppar.
Tillsätt purjolök och morötter och fräs några minuter till.
Tillsätt buljongen och låt småkoka under lock ca 10 minuter tills kycklingen är mör.
Tillsätt paprikan, bambuskotten och kokosmjölken.
Låt koka cirka 5 minuter till utan lock. Red av soppan med majsstärkelse, och smaka av med salt och peppar.

Genom att minska mängden vätska blir det även en perfekt gryta!
Om man gillar curry så passar det också väldigt bra i soppan.

Saffranssnittar recept

Det var en del som efterfrågade receptet på de saffranssnittar som jag bakade igår så här kommer det.

Ingredienser(ca 20kakor):

100 gram smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 gram saffran
2 msk mörk sirap
2 1/2 dl vetejöl
1 tsk bakpulver

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader
Rör smör, socker, vaniljsocker, saffran och sirap smidigt
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten och arbeta ihop till en deg
Dela degen i 2 delar och rulla ut dem till längder (plåtens längd ca 40cm)
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem antingen med en gaffel eller fingrarna
Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Ta ut och låt svalna cirka 5 min innan du skär ut kakorna

Enkla och goda småkakor som passar perfekt till advent och jul. De går utmärkt att frysa. Receptet är hämtat från ica.se

Fiskgratäng – Allt i ett

Hemma hos oss är fiskgratäng är favorit! Och det är egentligen väldigt enkelt att göra. Jag tycker det är riktigt smidigt när allt är i samma form, och på något sätt blir potatismoset så mycket godare när det får gå tillsammans med fisken och såsen i ugnen.

Ingredienser (4 port)

4 laxfiléer (kan bytas ut mot annan fisk)
Salt och citronpeppar

Potatismos:
10 normalstora potatisar
Mjölk
Salt och peppar

Dillsås:
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning
0,5 dl dill
Citronpeppar och salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader

Skala potatisen och skriva den i mindre bitar(går snabbare att koka). Koka upp potatisen och låt den koka tills den är mjuk.
Häll av potatisen, häll i en skvätt mjölk och mosa potatisen till potatismos. Krydda med salt och peppar.

Häll grädde och creme fraiche i en kastrull. Tillsätt fiskbuljongen, dillen, salt och citronpeppar och låt koka upp under omrörning.

Lägg laxfiléerna i ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Klicka ut potatismoset längs kanten av formen och häll såsen över fisken.

Grädda i ugnen i 20-25 minuter eller tills dess att potatismoset börjat få färg och såsen bubblar i mitten av formen.

Det kanske inte är den vackraste maten att titta på men riktigt god är den!

Sambalkyckling

Kyckling i en god sås med sambal oelek. En riktig god maträtt som passar både till vardag och att bjuda på. Enkel att göra då det att bara att bryna till kycklingen snabbt i stekpannan och koka upp såsen, efter det låter du ugnen göra jobbet. Passar bra till ris, bulgur och potatisgratäng.

Ingredienser

4 kycklingfiléer (går även att göra med kycklinglår)
5 dl grädde
3 dl creme fraiche
1/2 dl soya
2 tsk sambal oelek
3 vitlöksklyftor

Gör såhär

Sätt ugnen på 225 grader
Bryn kycklingfiléerna runtom i en stekpanna med smör/olja så de får lite stekyta
Skär upp kycklingfiléerna i mindre skivor och lägg i en ugnssäker form
Blanda creme fraiche, grädde, soya, sambal oelek och pressade vitlöksklyftor i en kastrull och låt det koka upp
Häll såsen över kycklingen i formen
Stek i ugnen 25-30 minuter (om du använder kycklinglår så bör den vara inne i ugnen i minst 45 minuter)

Tänk på

  • Kycklingen bör vara helt tinad
  • Det blir rätt mycket sås i receptet så det går bra att minska lite på den om man är rädd att det blir för mycket. Vi brukar spara den såsen och använda den till andra maträtter såsom köttbullar, biffar eller liknande.
  • Det går jättebra att krydda kycklingen lite innan man bryner den i stekpannan, jag brukar köra med lite grillkrydda men det är helt upp till en själv.

Hoppas det smakar😊

Nyttigare chokladbollar med banan och kokos

Jag fick efterfrågan på recept på gårdagens nyttigare chokladbollar med banan och kokos. Inget smör eller socker. De är lätta och snabba att göra. Det kladdiga momentetet går inte att komma undan, det tillhör chokladbollar. Receptet är hämtat från Mitt kök. Enligt receptet skulle man få ut 10 stycken bollar men jag fick ut 15 stycken i enligt mig en bra storlek.

Ingredienser

2 mogna bananer

1 dl kokosflingor

3 dl havregryn

2 msk kakao

1 msk kallt kaffe

Garnering

Kokosflingor

Gör såhär:

1. Mosa bananerna

2. Blanda de mosade bananerna med resten av ingredienserna

3. Forma smeten till bullar och rulla i kokosflingorna

4. Låt de ligga i kylskåpet en stund för att stelna

De är perfekta att ha när sötsuget slår till och man kan äta en utan att få så hemskt dåligt samvete 😊

Hoppas det smakar 😍

Sockerkaka med äpple

Nu är det höst och det känns som att det är ett riktigt äppelår. Så idag testade jag och Melissa att baka en sockerkaka med äpplen stekta i kanel och socker i. En riktigt god och saftig sockerkaka🍏 Receptet utgår från receptet på gammeldags äppelkaka av Leila Lindholm men med en del förändringar! Här kommer receptet på kakan jag gjorde.

Ingredienser:

Sockerkakssmet

3 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör

1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

Fyllning:

2 stora äpplen

3 msk smör

3 msk strösocker

2 tsk malen kanel

Smör och kokosflingor till formen

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader

Kärna ur äpplena och skär dem i små bitar. Stek dem i smör, socker och kanel tills de börjar mjuka och fått lite stekyta.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det sedan med äggsmeten

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vänd sedan ner i smeten.

Blanda ned äppelbitarna i smeten

Häll i en smord och bröad sockerkaksform (jag körde med kokos istället för ströbröd) och grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Testa med en sticka så att den inte är kladdig.

Låt svalna något, stjälp upp den på ett skärbräde och skär upp den när den svalnat helt och njut!🍎

Kakan blev en höjdare här hemma, och självklart fick även Melissa smaka en liten bit. Hon var ju trots allt med och gjorde den 😊

Kikärtsgryta med kycklingfärs

Ingredienser

500 gram kycklingfärs

1 färsk broccoli

1 burk krossade tomater

3 dl creme fraiche

3 dl purjolök

1 vitlöksklyfta

1 grönsaksbuljong tärning

1 burk kikärtor färdigkokta och avrunna

Salt

Peppar

Chilikrydda

Paprikakrydda

Gör såhär

Bryn kyckingfärsen i smör eller olja

Hacka broccolin i små bitar, skiva upp purjolöken, pressa vitlöken och fräs allt i 5 min med kycklingfärsen

Rör ned de krossade tomaterna, kikärtorna, kryddorna och creme fraichen. Låt koka i cirka 5 min.

Serveras med ris

Joakim lade upp min sallad så den skulle vara influencervänlig, synd att resten av maten inte var så estetiskt upplagd 😅

Jag hittade receptet på arla.se, jag brukar kolla på deras matsedel för inspiration. Det här receptet har modifierats en del från originalet.

Bönbiffar

Vegetariska biffar som är enkla att laga och uppskattas av hela familjen!

Goda som dem är ihop med sallad och dressing 😋

Ingredienser (6-8 biffar)

1 förpackning bönmix (380gram)

1 ägg

1 dl ströbröd

Kryddor; jag brukar köra salt, peppar och cayennepeppar men går att variera efter smak och tycke

Gör såhär:

Häll av vätskan från bönorna och häll bönorna i en bunke

Tillsätt ägget och mixa ihop bönorna med ägget med en stavmixer

Tillsätt sedan ströbrödet och mixa så det blandar sig väl

Låt stå i några minuter, ca 5 minuter

Forma massan till biffar och stek på medelhög värme tills de fått fin färg.

Passar bra både som vanliga biffar och som hamburgare!

Matsedel vecka 20

Jag jobbade sent igår kväll och sen var det iväg och handla direkt efter jobbet så det kom inte ut någon matsedel igår. Men nu kommer den! Hoppas att det kan inspirera någon

Måndag

Lunch: Matlåda – Kycklinglår med ugnsrostade grönsaker och trattkantarellsås

Kvällsmat: Bönbiffar med sallad och dressing (vegetarisk)

Bönbiffarna blev riktigt goda, och till och med en bönskeptiker som Joakim gillade dem🙌 Så det receptet blir det fler gånger 😊

Tisdag

Lunch: Matlåda – Bönbiffar med sallad
Matlagning – lax och potatis, dillsås

Kvällsmat: Mannagrynsgröt med hallon

Onsdag

Lunch: Matlåda – lax, potatis och dillsås
Matlagning- Spagetti och köttfärssås

Kvällsmat: Pannkakor med grädde och bär

Torsdag

Lunch: Matlåda- Spagetti och köttfärssås

Kvällsmat: Nässelsoppa med hembakade tekakor(vegetarisk)

Fredag

Lunch: Matlåda – Nässelsoppa med tekaka

Kvällsmat: Kycklinglasange

Lördag

Lunch: Röd pestopasta (Vegetarisk)

Kvällsmat: Grillat med klyftpotatis

Söndag

Lunch: Lövbiff med ris och sås

Kvällsmat: Tacopaj med sallad

En del verkar tro att vi följer vår matsedel slaviskt, nej det gör vi inte. Vi anpassar oss efter dagsformen och om vi är sugna på maten eller inte. Den främsta anledningen till att vi har en matsedel är för att ha någon plan för maten över veckan, mest för att det är så svårt att hitta inspirationen till mat just i stunden som man står där hungrig och funderar på vad man ska laga för mat. Dessutom gillar jag att testa nya recept och det är sällan man gör det om man inte har alla ingredienserna hemma. Sen så är jag lite av ett planeringsfreak om ni inte redan visste det vid det här laget. Men det ser inte alltid så vackert ut när vi håller på med planeringen hemma😅