Kategori: Bakning

Sysselsätta sig hemma

10 juni, 202010 juni, 2020av detkaosvikallarvardag13 kommentarer

Igår kom det inte ut något inlägg. Ärligt talat så orkade jag inte. Jag var hemma igår och även idag pga. lätt feber, förlamande trötthet huvudvärk och halsont. Inte alls roligt!

Jag försöker sysselsätta mig så gott jag kan när jag är hemma, och göra saker som jag känner att jag orkar med. Så igår så duschade jag orkidéerna, bokade tid för Kolmården på söndag (borde vara frisk tills dess), skrivit, tittat på serie, en kort promenad för jag tycker det viktigt med frisk luft även om man är sjuk, och jag har dragit i mig mängdviss med te. Främst en blandning av citronmeliss, mynta och ingefära!

Nu på morgonen har jag gräddat ett surdegsbröd som jäst under natten. Så nu är det en härlig doft i hela huset 😋🍞

Hur går det med veckans mål?

Jag jobbar på med målen för veckan även om huvudet och kroppen inte alltid vill jobba med mig. I måndags fick jag iväg bilderna till brudparet.

Idag ska jag fixa till det sista med novellen innan jag skickar iväg den. Joakim har fixat till hyllan till Melissas rum så det är fritt fram för mig att betsa nu, får se vilken dag jag orkar ge mig på det. Det blir inte idag iallafall då jag fortfarande blir alldeles matt efter varit uppe och igång ett par minuter. Kanske börjar jag kika lite på vilka kort jag vill ha med i tavlan, men det återstår att se.

Eftersom det är lill-lördag idag och vi båda är hemma idag så blir det 3-rätters idag. Champinjonssoppa som vi hittade i frysen till förrätt, grönsakswok från igår kväll till huvudrätt och hemgjord glass med apelsinkrokant till efterrätt. Man får ju lyxa till det lite ibland även om man är sjuk!

Hoppas att ni får en fin onsdag!

Annonser

Bakning, Familj, Mat

Resultatet av bra teamwork!

14 maj, 202014 maj, 2020av detkaosvikallarvardag21 kommentarer

Såhär blev resultatet av morgonens surdegsbak 😍

Ett riktigt gott bröd blev det, och perfekt teamwork! Jag stod och formade bröden vid 5.15 i morse virade in dem en bakduk för jäsning, och sedan gräddade Joakim bröden när han gick upp 🙏🍞

Självklart så blev det surdegsbröd till kvällens nässelsoppa också!

Joalim har även fått ta sig en titt på vår lilla ford idag. Den har senaste dagarna varit väldigt ryckig när man växlar och gasar. Förhoppningsvis är det bara att bränslefilter som behöver bytas, håll tummarna🤞

Imorgon är det fredag och sista dagen för min arbetsvecka! Som grädde på moset så slutar jag vid 14 imorgon 🤗🙌

Bakning, Familj

Har jag tagit mig vatten över huvudet?

13 maj, 2020av detkaosvikallarvardag24 kommentarer

Fy vilket tråkigt väder det var i morse! Kallt och det snöade till och med när jag åkte till jobbet 😓 Kan det inte bara få bli varmt och skönt igen nu?

Jobbdagen har flutit på bra med fullt upp på förmiddagen och tid för administrativt arbete på eftermiddagen. Efter jobbet så satte jag igång att baka surdegsbröd. Eller egentligen var det Joakim som på min order började att mata surdegen tidigare under dagen. Vi fick nämligen lite av en grannes surdeg i helgen, så snällt. Så nu är det på jäsning i kylskåpet tills imorgon bitti. Så jag ska alltså ta och baka ut brödet och sätta det på jäsning imorgon innan jag åker till jobbet vid klockan 6, lite väl ambitiöst kanske?😅 Joakim kommer iallafall få grädda brödet sen när han går upp. Håller verkligen tummarna för att det ska bli bra 🙏

Efter kvällspromenaden kollade vi över våra kryddor, plantor och växter ute och de verkar fortfarande må bra trots att vädret är som det är🙂 Dragonerna växer sig höga och fina och oreganobuskarna börjar komma ordentligt du också🌿

Ikväll blir det tidig sänggång för att orka med brödbak på morgonen, önska mig lycka till😅🙏

Bakning, Mat, Recept

Grova tekakor med morot

11 maj, 202018 juni, 2020av detkaosvikallarvardag18 kommentarer

Jag testade att baka dessa tekakor i lördags, åh så goda de var! Jag har en förkärlek till tekakor, jag tycker på något sätt att det är mysigt att äta dem. Vi hade några morötter som började se lite ledsna ut så de var ju perfekta att använda. De var riktigt enkla att baka också 😊 Jag hittade receptet på hembakat.

Ingredienser (6-8st)

50 gram jäst

5 dl mjölk, fingervarm

2 morötter

2 tsk salt

3 dl grahamsmjöl

9-11 dl vetemjöl

Frön till garnering

Gör såhär

Skala och riv morötterna fint

Smula ned jästen i en bunke

Värm mjölken så att den blir ca 37 grader

Häll ned den varma mjölken i bunken med jästen och rör om till jästen löser upp sig

Tillsätt grahamsmjölet och salt, rör om så det blandar sig väl

Tillsätt morötterna och vetemjölet, lite i taget. Knåda degen en liten stund och låt den sedan jäsa under bakduk i 45 minuter

Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 6-8 delar. Forma degbitarna till runda plattor och lägg dem på bakplåtspapper. Låt dem jäsa i 30 minuter under en bakduk.

Sätt ugnen på 230 grader.

Pensla brödet med vatten och garnera på pumpafrön eller andra frön om du vill.

Grädda i nedre delen av ugnen i 15-17 minuter. Låt dem svalna på ett galler.

Ät och njut😋

Bakning, Recept

Fiberlimpa recept

7 maj, 20207 maj, 2020av detkaosvikallarvardag20 kommentarer

Förra veckan så bakade jag ett fiberbröd där jag länkade till sidan där jag hittat receptet, men det var några som önskade att jag skulle skriva ut receptet och hur jag gjorde. Så här kommer receptet. Ett gott bröd med mycket fibrer, och en total jästid på 3 timmar.

Ingredienser:

25 gram jäst
4 dl gram kallt vatten
1 msk mörk sirap
2 msk olivolja
1 dl (40g) linfrö
2dl (60g) havregryn
2 msk solrosfrön
2 msk sesamfrön
280 gram (4,7dl) grahamsmjöl (jag körde 1 dl grahamsmjöl och resterande rågmjöl)
330 (5,9dl) gram vetemjöl (jag tog 4 dl vetemjöl och resterande rågmjöl)

Topping:
1 ägg
1 msk vatten
1 msk fröer

Gör såhär:
1. Smula jästen i en bunke. Rör ut med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, sirap, salt och olivolja.
Om du använder torrjäst så blandar du först torrjästen med mjölet, låt vara cirka 10 minuter. Tillsätt sedan vätskan.

2. Blanda linfrön, havregryn, solrosfrön och sesamfrön i en skål. Tillsätt till degvätskan och rör om.

3. Blanda grahamsmjöl och vetemjöl. Tillsätt till resten. Arbeta dagen i maskin tills den är smidig, tar cirka 8 minuter. Degen ska vara stabbig och inte kletig.

4. Lägg i en oljad bunke, täck med plastfilm och låt den jäsa i 2 timmar. Den jäser inte jättemycket under denna jäsningen, men desto mer vid nästa jäsning.

5. Smöra en brödform 1 1/2 liter. Ta upp degen på lätt oljat bakbord och kåda ett par minuter. Kavla eller tryck ut degen till en avlång platta. Tänk på att den ska vara lika lång som formen. Rulla ihop och lägg i formen med skarven nedåt. Täck med en bakduk och låt jäsa i 1 timme.

6. Sätt ugnen på 200 grader när halva jästiden har gått. Vispa ihop ägget med vattnet. Pensla brödet med äggvätskan och strö valfria frön över.

7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Låt stå i formen i några minuter och sedan svalna helt på galler invirad i en handduk

Brödet passar perfekt till mellanmål, till soppa och till frukost😊

Bakning

Grötmuffins

1 februari, 2020av detkaosvikallarvardagLämna en kommentar

Godmorgon!

Igår tog vi det mest lugnt då Melissa var ganska snorig och trött. Det blev en promenad med Renate och Nelia på morgonen och sedan passade vi på att baka lite. Det blev en omgång grötmuffins till Melissa. Denna gången körde vi på kardemumma istället för kanel, vi får se vad hon säger om det.

Recept grötmuffins:

75 gram smör

2 bananer

1/2 dl mjölk

1 ägg

1 tsk kanel eller kardemumma

1 1/2 dl grötpulver eller 2 dl vällingpulver

2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret och låt svalna

Mosa bananerna i en bunke och blanda ner ägget och mjölken

Blanda kanel/kardemumma, grötpulver och bakpulver i en bunke

Blanda ner pulverblandningen i banansmeten

Häll över smöret och blanda(vipsa inte)

Skeda upp i muffinsformar

Grädda i mitten av ungen i ca 20 minuter

Receptet räcker till ca 15 stycken lite mindre muffinsar som är perfekta att ta med vid utflykt eller till mellanmål till barnen. Går även att variera med till exempel lite frukt och bär i.

Bakning

Nyårsdessert – jordgubbstiramisu 🍓

31 december, 2019av detkaosvikallarvardagLämna en kommentar

Tänk att det redan är nyårsafton! Och idag är det så bra väder så vi får vårkänslor 🌷☀️ solen lyser och det är 5 grader varmt ute! Förmiddagspromenaden var helt underbar och det var fler än bara vi som var ute.

Det blir att fira nyår med Daniel, Renate och Nelia i år. Så vi är ju nästan hemma, det är ju bara två hus mellan😅 Det blir trerätters, sällskapsspel och härligt sällskap. Så nu på förmiddagen har vi gjort efterrätten som vi var ansvariga över. Jordgubbstiramisu dekorerat med egenodlad citronmeliss 😋

Receptet finns på https://www.ica.se/recept/jordgubbstiramisu-725763/

Men innan vi får avnjuta denna läckra dessert blir det toast med brie följt av anka och apelsinsås. Blir ni avundsjuka nu eller? Jag har aldrig äta anka innan så det ska bli spännande. Jag har aldrig gjort tiramisu innan heller. Men jag tror jag lyckats bra, det återstår att se vad juryn säger sen😊 Joakim passade även på att göra citronmaränger på de äggvitor som blev över från tiramisusmeten. De blev riktigt goda😋

Vi passade på att fixa när Melissa somnat i vagnen på promenaden. Jag blev riktigt förvånad att hon somnade. De senaste dagarna har hon bara sovit en gång per dag! Då oftast inte förens vid 15, trots att hon varit vaken sedan kl. 8 på morgonen. Men hon sover bra på nätterna så vi ska inte klaga😅 Det lär ju vara full rulle på henne sen, deras hund Helix kommer ha fullt upp med henne 😂

Gott nytt år allihop!🎆 Hoppas att ert 2019 har varit bra och att ert 2020 kommer att bli ännu bättre❤

Bakning

Bakning och dålig aptit

20 december, 2019av detkaosvikallarvardagLämna en kommentar

Idag har jag haft en konstig känsla hela dagen. Det har förmodligen med gårdagens besked att göra. Jag har bakat choklad och apelsinmuffins att ta med vid jul🎅

De fick godkänt att testpatrullen. Överlag så har jag haft väldigt dålig aptit under dagen så det har inte blivit mycket mat. Men kycklingen och de hemmagjorda pommes fritesen smakade gott😋 Däremot har det blivit en långpromenad i hopp om att Melissa skulle somna, men det gjorde hon självklart inte.

Vi gjorde även ett ryck och slog in de sista paketen idag. Dock så har vi inte fått de sista paketen än. De skulle levereras inom 3-5 arbetsdagar, men nu har det gått 7! Hoppas att den kommer på måndag så vi hinner så in det och ta med det till jul.

Annars har det varit en ganska händelselös dag.

Har ni några planer nu i helgen innan jul?

Bakning

Tryfflar och vitrinskåp

12 december, 2019av detkaosvikallarvardagLämna en kommentar

Idag tog Melissa sovmorgon till 8.20, det var nästa så att jag var tvungen att väcks henne för att vi skulle hinna med hennes morgonbestyr innan träningen. Inte mig emot, det var skönt att få lite egentid. Tiden mellan att Joakim åker tills att Melissa vaknar är min tid att göra det jag vill. Så idag satt jag med min kopp te, lite frukost och läste. Helt underbart och precis vad jag behövde!

Träningen gick bra, undra vem som fick mest träning, jag eller Melissa så som hon skulle ställa sig upp hela tiden. Hon somnade gott efteråt iallafall. Så när jag kom hem var det bara att på med handskarna och börja rulla choklad-och apelsintryfflar.

Riktigt goda blev dem! Passar perfekt till lördagens grannfika.

Vi fick hem våra vitrinskåp idag och har lagt kvällen på att sätta ihop dem.

Visst blev det bra?

Imorgon så ska jag fylla vitrinskåpen och flytta om lite i köksskåpen. De ska även ringa från ortopedteknik för att höra hur det går med Melissas ortos, och Joakim ska besikta Mercedesen.

Har ni några fredagsplaner?