Sista semesterdagarna

Idag var det sista dagen innan jag börjar jobba igen. De senaste dagarna har vi försökt att njuta ordentligt av tiden hemma tillsammans. I torsdags var på i Söderköping och testade glassrestaurangen Smultronstället. Vi tog glass i luckan istället för att köa för ett bord. God glass och riktigt mysigt att sitta och avnjuta den vid kanalen.

Det blev även en promenad i Söderköping. Så fin och mysig stad med gamla hus! Det blev även en tur till Norrköping eftersom Joakim behövde köpa lite plåt till bilprojektet. Så då passade vi även på att äta lunch ute. Det är väldigt sällan vi gör det men det funkade hur bra som helst med Melissa och hon åt som bara den!

Vi har även besökt svampskogen för lite mer av det gula guldet! Det har även varit lite trädgårdsfix med plockning av våra svarta vinbär, självklart blev det en kaka på det.

Idag testade vi även en ny maträtt till middag. Kycklingbiffar i trattkantarellsås, så gott 😍 Melissa vräkte i sig tre hela biffar och nästan lika mycket ris som mig! Så det är ett bra betyg!

Tyvärr fungerade inte vår trisslott-tradition idag heller. I slutet av en längre brukar vi köpa en trisslott för att se om vi behöver gå tillbaka till jobbet eller inte, lite kul tradition men den ger sällan något 😅

Imorgon är det tidig morgon och tillbaka på jobbet igen. Det blir spännande att se hur trött jag kommer vara efter första arbetsdagen🙈

Annonser

Kulinariska nyheter

Idag var det första semesterdagen och den tog jag vara på med sovmorgon! Joakim kom in och väckte mig strax efter klockan 8. Då hade han redan varit igång någon timme i garaget.

Under förmiddagen var det ogräsrensning i slänten som gällde och jag fick ihop tre fulla hinkar. Jag har tagit hand om alla löv jag hade på tork som jag inte orkat ta hand om under veckan och paketen inför morgondagens kalas är nu inslagna.

Nu till kvällen så testade jag att göra smashed potatoes. Har aldrig gjort det innan, men oj så gott det blev! Det tillsammans med en grillad köttbit satt som en smäck idag.

Tidigare i veckan la sweetwordsbymirre upp en recept på key lime pie och eftersom vi hade lite lime hemma som jag inte visste vad jag skulle göra med så blev det att testa det receptet 😋 Inte den snyggaste bilden men det smakade riktigt gott!

Nu är vi mätta och belåtna och om vi fortsätter såhär så kommer vi nog rulla fram innan semestern är slut 🙈😅

Hoppas ni får en trevlig fredagskväll!

Kikärtsgryta med kycklingfärs

Ingredienser

500 gram kycklingfärs

1 färsk broccoli

1 burk krossade tomater

3 dl creme fraiche

3 dl purjolök

1 vitlöksklyfta

1 grönsaksbuljong tärning

1 burk kikärtor färdigkokta och avrunna

Salt

Peppar

Chilikrydda

Paprikakrydda

Gör såhär

Bryn kyckingfärsen i smör eller olja

Hacka broccolin i små bitar, skiva upp purjolöken, pressa vitlöken och fräs allt i 5 min med kycklingfärsen

Rör ned de krossade tomaterna, kikärtorna, kryddorna och creme fraichen. Låt koka i cirka 5 min.

Serveras med ris

Joakim lade upp min sallad så den skulle vara influencervänlig, synd att resten av maten inte var så estetiskt upplagd 😅

Jag hittade receptet på arla.se, jag brukar kolla på deras matsedel för inspiration. Det här receptet har modifierats en del från originalet.

Bönbiffar

Vegetariska biffar som är enkla att laga och uppskattas av hela familjen!

Goda som dem är ihop med sallad och dressing 😋

Ingredienser (6-8 biffar)

1 förpackning bönmix (380gram)

1 ägg

1 dl ströbröd

Kryddor; jag brukar köra salt, peppar och cayennepeppar men går att variera efter smak och tycke

Gör såhär:

Häll av vätskan från bönorna och häll bönorna i en bunke

Tillsätt ägget och mixa ihop bönorna med ägget med en stavmixer

Tillsätt sedan ströbrödet och mixa så det blandar sig väl

Låt stå i några minuter, ca 5 minuter

Forma massan till biffar och stek på medelhög värme tills de fått fin färg.

Passar bra både som vanliga biffar och som hamburgare!

Matsedel vecka 24

Ny vecka innebär ny matsedel! Denna vecka kommer flera favoriter men också lite nya tillskott

Måndag
Lunch: Matlåda från föregående vecka – Fiskgratäng
Kvällsmat: Kesoplättar med hallon och vattenmelon

Tisdag
Lunch: Matlåda från helgen – Kycklinglasange / Fisk med stekt potatis
Kvällsmat: Vegetarisk wok med champinjoner

Onsdag
Lunch: Matlåda fisk med stekt potatis/ matlåda wok
Kvällsmat: Kyckling i dragonsås

Torsdag
Lunch: Matlåda wok/ matlåda dragonkyckling
Kvällsmat: Varma mackor

Fredag
Lunch: Matlåda dragonkyckling/rester
Kvällsmat: Högrevsburgare med hemgjorda pommes

Lördag
Lunch: Röd pestopasta
Kvällsmat: Räkpaj

Söndag
Lunch: Omelett
Kvällsmat: Kikärtsgryta med kycklingfärs


Enkla och goda kesoplättar som uppskattas av hela familjen!😋💕

Lugn söndag med bladplock

Då har snart även denna söndag passerat. Tycker att tiden bara springer iväg! Men vi har hunnit med att få lite gjort denna dagen också🤗

Som vanligt var jag först uppe idag. Erik och Nicole sov så sött i bäddsoffan när jag in och satte mig på kontoret. Morgonen innan Melissa vaknar är min egentid. Så idag började jag att gå igenom bilderna från gårdagens bröllop, och förhoppningsvis så blir jag klar i början av nästa vecka🙂

Vi har haft en ganska lugn dag med promenad, god mat, rabarberpaj och trevligt sällskap🤗

Klyftpotatis med grillad lax och dragonsås😍

Jag lyckades även få ut alla i trädgården för att hjälpa mig att plocka blad till te.

Så nu ligger det mängdviss av blad på tork i ett av sovrummen. Det går ju betydligt mycket snabbare att plocka när man är fyra personer😅

Dags att ladda upp inför nästa vecka🙏

Matsedel Vecka 23

Denna vecka kör vi lite frysrens inför sommarens och höstens bär-, frukt- och svampplockning🙏

Måndag

Lunch: Ris och köttgryta

Kvällsmat: Pressade mackor med krabbstuvning. Tredje gången gilt😅

Tisdag

Lunch: Kycklingpaj/fryst matlåda

Kvällsmat: Pasta med skinksås

Onsdag

Lunch: Potatisgratäng med korv/ Pasta med skinksås

Kvällsmat: Omelett

Torsdag

Lunch: Pasta med skinksås/ Fiskgratäng

Kvällsmat: Spenatsoppa och ägg

Fredag

Lunch: Fiskgratäng/Fryst matlåda

Kvällsmat: Svamprisotto

Lördag

Lunch: Hemgjorda hamburgare

Kvällsmat: Tacos

Söndag

Lunch: Frysrens

Kvällsmat: Bönbiffar med sallad

Recept på bland annat bönbiffarna kommer i veckan🙏

Klänningspremiär och långhelg

Detta väder☀️ Idag blev det verkligen sommarkänslor när jag tog klänning på mig till jobbet! Första riktiga klänningsdagen för min del i år🙌 Jag tycker det är riktigt snyggt med klänning. Tidigare var jag inte alls bekväm med att gå i klänning, men de senaste åren så har jag börjat gilla det mer och mer och nu trivs jag med att göra det. Rätt häftigt att det kan ändras så egentligen 😅

Hur härligt är det inte med helg nu då? Det blir även långhelg för min del då jag är ledig på måndag. Riktigt skönt måste jag säga🙏 Enligt väderprognosen ska det även bra väder i helgen☀️ Så imorgon är planen att hålla på ute i trädgården, plantera om jordgubbarna och rensa ogräs. Jag skulle egentligen behöva klippas också, men vi får se om det blir av✂️ På söndag är det morsdag så självklart ska det firas!

Vi startade iallafall helgen med kycklingpaj ute i solskenet ☀️

Nu sover Melissa för natten och vi njuter av hemgjord glass, denna gången testade vi med punsch praliner i. Vi bytte även den kondenserade mjölken mot en annan sort så den blev mycket krämigare! 🙂

Har ni några planer för helgen?

Lyxig vardagsmiddag

Jag är faktiskt riktigt stolt över att vi har lyckats att komma ut och springa två gånger i veckan nu de senaste veckorna. Vädret har självklart bidragit en hel del i motivationen, men vi har försökt motivera varandra till att ta oss ut. Det är den stora fördelen med att träna tillsammans, det är svårt att smita undan. Även idag blev det en löptur i spåret med hela familjen. Så underbart att kunna vara ute och springa i naturen 🌾 De som har följt mig blogg en längre tid vet om att jag tidigare skrivit om att jag skulle ge mig på en viktresa igen för att gå ned de gravidkilorna som inte velat ge med sig ännu. Det har varit lite dåligt med det på sistone. Nu kommer ursäkterna; Jag började jobba igen och det tog ett tag att hitta rutiner, vi var sjuka ett bra tag och sedan har det varit lite upp och ned med energin. Nu gäller det bara att ta nya tag!

Ibland får man lyxa till det lite i vardagen och kvällens middag kändes verkligen lyxig! Grillad lax med rotfrukter och en fräsch sallad 😍🍉

Träning och kesoplättar

Idag flexade jag hem lite tidigare från jobbet. Riktigt skönt då jag var lite extra trött på morgonen. Sen så var det ju fantastiskt väder också så då vill man ju passa på att vara ute ☀️

När jag kom hem blev det lite fika och hårklippning. Vi klipper oss själva här hemma, och idag var det Joakim som behövde få håret klippt. Jag behöver egentligen klippa mig också men det får bli en annan dag. Det tar ju betydligt längre tid att klippa mitt långa hår än hans 😅 Efter frisörleken var klar så bar det ut i spåret för hela familjen. Solsken, varmt i luften och svettig löprunda är inte fel ☀️🏃‍♀️🏃‍♂️

Efter en dusch så passade det perfekt med kesoplättar med hallon och frukt till😍 Så fräscht och gott!

Gissa vad? Melissa började äta med bestick idag, innan har det varit händerna som gäller men idag så fick besticken komma till nytta. Hon lyckades väldigt bra ändå måste jag säga🤗 Hoppas att den här trenden håller i sig 🙏