Kikärtsgryta med curry – recept

Förra veckan berättade jag om att vi gjorde kikärtsgryta här hemma och det var flera som var intresserade av ett recept så här kommer det.

Ingredienser 4 (stora) portioner:

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1/2 citron
1 msk gul curry
4 dl kokosmjölk
2 pkt kokta kikärtor
1 knippe basilika
Soya

Gör såhär:

1. Hacka lök och vitlök och fräs sedan tillsammans med smör/olja i en gryta.
2. Tillsätt curryn och fräs ytterligare
3. Pressa i citronsaften och rör runt
4. Häll i kokosmjölken och låt det koka ihop i några minuter
5. Tillsätt kikärtorna, några droppar soya och basilika
7. Låt puttra ihop en stund och servera sedan till ris eller matvete

Den här rätten gör sig lika bra i matlåda och det blir ganska mycket mat.