Äppelkaka med frosting

Det var flera som undrade kring receptet på äppelkakan jag bakade igår, så här kommer det. En riktigt saft och god äppelkaka med frosting, som morotskaka men med äpple. Passar perfekt nu när det närmar sig höst!

Kaka

• 4 stora äpplen
• 2 dl brun farin
• 3 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma
• 1 tsk malen ingefära
• 4 ägg
• 3 dl rapsolja
• 6 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker
• 1/2 tsk salt

Frosting

• 200 gram smör, rumstempererat
• 400 gram naturell färskost, ta fram en stund innan
• 2 dl florsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna med bakplåtspapper
2. Skala och riv äpplena grovt
3. Blanda rivet äpple med farinsocker, kanel, kardemumma och ingefära
4. Vispa ägg och socker pösigt
5. Vänd ner äppelblandningen och oljan med en slickepott
6. Sikta ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt
7. Bland försiktigt till en jämn smet och häll i långpannan
8. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 min, provstickan ska vara torr
9. Låt svalna helt
   Frosting
10. Vispa smör och färskost till en slät kräm
11. Sikta ner florsocker och rör till en jämn smet
12. Bred på frostingen på kakan
13. Ät och njut!