Klinkerplatta som bakskiva

Jag har länge varit sugen på att skaffa en bakskiva i marmor. Vi har ju en träbänkskiva hemma och när man bakar bland annat bröd och bullar så har jag verkligen saknat att ha en yta som degen inte fastnar på så lätt samt att man inte behöver vara så rädd om när man skär bitar.

Men det var riktigt svårt att hitta en som jag tyckte mötte behovet för en rimlig peng. Av någon anledning så är marmorskivorna smala, och jag känner att jag ville ha en ganska bred för att ha ordentligt med plats att kunna baka på. Och lägga omkring 2000kr på en marmorskiva som jag ändå inte skulle bli helt nöjd med kändes inte alls bra. Och ja, smålänningen in mig kom fram😅 Tillslut kom vi på den briljanta idén att använda en av klinkerplattorna vi hade över sen vi kaklade köket. Så tillverkade helt enkelt en egen bakskiva.

Klinkerplattan är i granitkeramik, 60x60x1cm stor och en har blank yta. Vi torkade av baksidan och satte sedan dit små silikonknoppar för att förhindra att plattan skadar ytan under och förhindra att den går av eller flyttar på sig vid tryck.

Så snyggt det blev!

En smidig lösning som var mycket billigare än att köpa en marmorskiva! Dessutom fick vi användning av en av klinkerplattorna som vi sparat på🙌 En nackdel är dock att den är ganska tung, men det hade en marmorskiva också varit. Det enda som är kvar nu är för Joakim att göra en ställning som vi kan ställa den i för en bra och säker förvaring i förrådet. Nu är jag redo inför den kommande bakningen av lussekatter och pepparkakor 🥐

Sockerkaka med äpple

Nu är det höst och det känns som att det är ett riktigt äppelår. Så idag testade jag och Melissa att baka en sockerkaka med äpplen stekta i kanel och socker i. En riktigt god och saftig sockerkaka🍏 Receptet utgår från receptet på gammeldags äppelkaka av Leila Lindholm men med en del förändringar! Här kommer receptet på kakan jag gjorde.

Ingredienser:

Sockerkakssmet

3 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör

1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

Fyllning:

2 stora äpplen

3 msk smör

3 msk strösocker

2 tsk malen kanel

Smör och kokosflingor till formen

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader

Kärna ur äpplena och skär dem i små bitar. Stek dem i smör, socker och kanel tills de börjar mjuka och fått lite stekyta.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det sedan med äggsmeten

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vänd sedan ner i smeten.

Blanda ned äppelbitarna i smeten

Häll i en smord och bröad sockerkaksform (jag körde med kokos istället för ströbröd) och grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Testa med en sticka så att den inte är kladdig.

Låt svalna något, stjälp upp den på ett skärbräde och skär upp den när den svalnat helt och njut!🍎

Kakan blev en höjdare här hemma, och självklart fick även Melissa smaka en liten bit. Hon var ju trots allt med och gjorde den 😊

Lite gott efter första jobbdagen

Idag var det första dagen tillbaka efter mina tre veckors semester. Jag har sparat en vecka till hösten, vilket nog kommer sitta alldeles perfekt! Jag hade räknat med att det skulle vara riktigt tufft att gå upp idag men när jag låg pigg och väntade på att klockan skulle ringa 05.20 så blev jag själv förvånad😅

Väl tillbaka på jobbet så var det som att man knappt varit borta. Och det är väldigt mysigt ändå att jobba på sommaren när vi är så få, och det blir ett helt annat teamwork mot när vi är full styrka. Idag var vi tre personer hos oss och visst fanns det att göra men det var ingen som behövde stressa. Lagom att göra med andra ord!🤗

Jag förvånade mig själv igen när jag slutade. Jag trodde att jag skulle vara totalt slutkörd efter första dagen. Men nej nej, när jag kom hem strax innan 17 så blev det lite mellanmål och sedan ställde jag mig och började baka! Jag testade att göra nöt- och chokladstänger som består av banan, jordnötssmör, kokosolja och choklad. Enkla att göra även om det är lite stelningstid.

Choklad runtom och ett krämigt inre😍 Det blir att göra fler sådana framöver, och då kanske de blir lite snyggare också!

Söndag- En riktig köksdag

Först och främst, tack för alla snälla ord jag fick på mitt inlägg igår! Min plan är att lägga ut novellen här på bloggen sedan när tävlingen är avslutad i mitten av juni. Men om ni vill läsa den tidigare så hittar ni den här. Ni kan läsa den genom att trycka på läs berättelse. Men för att göra något mer med den så behöver ni vara medlemmar, vilket är helt gratis. Om ni tar er tiden och energin att läsa novellen så är jag hemskt nyfiken på vad ni tycker!

Full fart i köket

Förmiddagen kändes lite seg för vi visste inte riktigt vad vi kände för att göra idag. Jag har bytt sängkläderna i både vår och Melissas säng, tvättat vårt stora täcke och rensat lite bland ytterkläderna i tvättstugan. Vi har passar på att ta lite promenader mellan regnskurarna. Helt plötsligt fick jag ett av mina infall. Så ett gäng bärmuffins fick det bli.

Jag hittade även lite grönkål i kylskåpet som snart skulle bli dålig och jag inte tog hand om den. Så det fick bli en omgång grönkålschips. Så enkelt att göra. När jag höll på att kolla igenom frysen för att skriva nästa veckas matsedel så hittade jag flera påsar med lingon. Självklart ska de ju inte bara ligga där och ta plats, så jag satte igång att göra en sats med lingondricka.

Nu kommer dagens skräll! Joakims cnc-fräs är nu såld! Han la ut annonsen igår eftermiddag/kväll och i förmiddags var det en man här och tittade på den. Så i början av nästa vecka kommer han och hämtar den. Vi var inte riktigt beredda på att det skulle gå såhär fort.

Den som är uppmärksam har kanske märkt att jag inte har lagt ut någon veckans bok idag. Anledningen till detta är att jag har fokuserat mer på mitt eget skrivande än mitt läsande. Så jag antar att min novell får vara denna veckans bok istället, för den som orkar läsa den. Som sagt så får ni gärna gå in på länken tidigare i inlägget och läsa den om ni vill, och om ni gör det. Lämna gärna en kommentar om vad ni tycker, ris som ros.

Nu är Joakim ute i garaget för att få Melissa att somna. Hon gillar att somna i garaget, inte mig emot för då får jag lite egentid här inne. Bland annat för att kunna sitta och skriva det här i lugn och ro. Jag ska även försöka motivera mig själv till att ta och köra lite hemmaträning också.
Hoppas att ni får en bra söndagskväll!

Grova tekakor med morot

Jag testade att baka dessa tekakor i lördags, åh så goda de var! Jag har en förkärlek till tekakor, jag tycker på något sätt att det är mysigt att äta dem. Vi hade några morötter som började se lite ledsna ut så de var ju perfekta att använda. De var riktigt enkla att baka också 😊 Jag hittade receptet på hembakat.

Ingredienser (6-8st)

50 gram jäst

5 dl mjölk, fingervarm

2 morötter

2 tsk salt

3 dl grahamsmjöl

9-11 dl vetemjöl

Frön till garnering

Gör såhär

Skala och riv morötterna fint

Smula ned jästen i en bunke

Värm mjölken så att den blir ca 37 grader

Häll ned den varma mjölken i bunken med jästen och rör om till jästen löser upp sig

Tillsätt grahamsmjölet och salt, rör om så det blandar sig väl

Tillsätt morötterna och vetemjölet, lite i taget. Knåda degen en liten stund och låt den sedan jäsa under bakduk i 45 minuter

Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 6-8 delar. Forma degbitarna till runda plattor och lägg dem på bakplåtspapper. Låt dem jäsa i 30 minuter under en bakduk.

Sätt ugnen på 230 grader.

Pensla brödet med vatten och garnera på pumpafrön eller andra frön om du vill.

Grädda i nedre delen av ugnen i 15-17 minuter. Låt dem svalna på ett galler.

Ät och njut😋

Full fart lördag

Först och främst vill jag säga tack för alla fina och peppande ord som jag fick på mitt inlägg igår❤️

Idag har det varit fullt upp från start. Efter frukost blev att fixa iordning en omgång glass, bad för Melissa och sedan direkt ut på skogspromenad i den fina vädret. Kottar var väldigt roligt att leka med.

Efter promenaden så blev det en fika i solen och Melissa fick försöka hjälpa Joakim att få igång gräsklipparen. Efter lite fix med tändstiftet så fick de igång den. Så vi fick gräset klippt idag trots allt🤗

Jag har kommit in i en period nu med brödbakning, så idag blev det två olika sorters bröd bakade; fiberlimpa och ett morotstekakor. Jag har inte gjort tekakorna innan, men så goda de blev! Dessutom luktar hela huset nybakat bröd.

Bamako lyckades få med sig en levande mus in på eftermiddagen. Jag stod i köket och hörde ett pip, tänkte bara ”åh nej” och springer mot altandörren. Då har Bamako redan hoppat över staktet vi har framför dörren med musen i munnen. Självklart tänker hon att det är bra plats att släppa musen på också som springer längre in i huset. Jag ringer ut till Joakim som är ute i garaget och ber honom komma in och hjälpa mig fånga in den stackars musen. Det är smidigare att göra det på två, och vi lyckades få ut den😅

Nu ligger köttet på grillen och klyftpotatisen snurrar runt i actifryn 🙂

Imorgon kommer mina föräldrar hit och hälsar på. Det känns som det var ett bra tag sedan vi så sågs sist så det ska bli trevligt 😊

Förresten tänkte jag ha ett inlägg där jag svarar på era frågor. Så ställ gärna frågor, vad vill ni veta om oss🤗

Fiberlimpa recept

Förra veckan så bakade jag ett fiberbröd där jag länkade till sidan där jag hittat receptet, men det var några som önskade att jag skulle skriva ut receptet och hur jag gjorde. Så här kommer receptet. Ett gott bröd med mycket fibrer, och en total jästid på 3 timmar.

Ingredienser:

25 gram jäst
4 dl gram kallt vatten
1 msk mörk sirap
2 msk olivolja
1 dl (40g) linfrö
2dl (60g) havregryn
2 msk solrosfrön
2 msk sesamfrön
280 gram (4,7dl) grahamsmjöl (jag körde 1 dl grahamsmjöl och resterande rågmjöl)
330 (5,9dl) gram vetemjöl (jag tog 4 dl vetemjöl och resterande rågmjöl)

Topping:
1 ägg
1 msk vatten
1 msk fröer

Gör såhär:
1. Smula jästen i en bunke. Rör ut med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, sirap, salt och olivolja.
Om du använder torrjäst så blandar du först torrjästen med mjölet, låt vara cirka 10 minuter. Tillsätt sedan vätskan.

2. Blanda linfrön, havregryn, solrosfrön och sesamfrön i en skål. Tillsätt till degvätskan och rör om.

3. Blanda grahamsmjöl och vetemjöl. Tillsätt till resten. Arbeta dagen i maskin tills den är smidig, tar cirka 8 minuter. Degen ska vara stabbig och inte kletig.

4. Lägg i en oljad bunke, täck med plastfilm och låt den jäsa i 2 timmar. Den jäser inte jättemycket under denna jäsningen, men desto mer vid nästa jäsning.

Degen inför första jäsningen


5. Smöra en brödform 1 1/2 liter. Ta upp degen på lätt oljat bakbord och kåda ett par minuter. Kavla eller tryck ut degen till en avlång platta. Tänk på att den ska vara lika lång som formen. Rulla ihop och lägg i formen med skarven nedåt. Täck med en bakduk och låt jäsa i 1 timme.

Inför andra jäsningen



6. Sätt ugnen på 200 grader när halva jästiden har gått. Vispa ihop ägget med vattnet. Pensla brödet med äggvätskan och strö valfria frön över.



7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Låt stå i formen i några minuter och sedan svalna helt på galler invirad i en handduk

Precis uttagen ur ugnen

Brödet passar perfekt till mellanmål, till soppa och till frukost😊

Chocolate chip cookies

Tänkte dela med mig av mitt recept på enkla och farligt goda chocolate chip cookies! Fungerar alldeles utmärkt att frysa och ha på lager hemma. Vi kan inte ha dem hemma för då försvinner dem snabbt. För den som gillar mint så rekommenderas det att ha lite hackad after eight i😊 Receptet ger cirka 40-50 stycken kakor beroende på storlek.

Ingredienser

200 gram smör

6,5dl havregryn

3 dl mjöl

4,2 dl brun farin

1 tsk bikarbonat

3/4 dl strösocker

1 tsk salt

2 ägg

350 gram hackad choklad

Gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret, låt svalna något

Vispa ägg, socker och det smälta smöret pösigt

Blanda i resten av ingredienserna

Rulla till bollar, konsistensen är ungefär som chokladbollar

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite lätt med handen. Tänk på att inte lägga dem för nära varandra då de flyter ut lite

Grädda i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter, låt sedan svalna på ett galler

Ät och njut😋

Hemgjord glass

En enkel och god glass utan att behöva en glassmaskin eller röra om undertiden som den sätter sig! Receptet fick vi av en granne och det var så gott och enkelt att gör att man inte kan göra annat än att dela med sig 😊

Ingredienser

5 dl vispgrädde

1 burk (ca 400gram) kondenserad mjölk, sötad

2 tsk vaniljsocker

180 gram smaksättare, t.ex. hackad choklad, kex, bär. I det här receptet körde vi med Marabous mintkrokant

Gör såhär

Gör iordning fyllningen om så behövs, t.ex. hacka choklad, krossa kex, nötter eller vad som nu önskas

Häll grädden i en bunke och tillsätt vaniljsockret. Vispa grädden så den blir fluffig

Vänd ned den kondenderade mjölken så att det blandar sig väl.

Vänd sedan ned fyllningen

Häll upp i en stor burk (2liters glassburk) eller i en brödform. Låt stå i frysen i minst 6 timmar eller tills glassen stelnat tillräckligt.

Låt stå framme cirka 20 minuter innan ni lägger upp

Ät och njut!😍🍨

Vaniljbullar och en spaljé

Jag bestämde för igår att jag skulle passa på att baka bullar idag för att hålla mig sysselsatt och ändå känna att jag fick något gjort. Joakim handlade hem jäst igår, tänk att det inte var slut! Vi har hört så mycket om att det är slut överallt, men vi lyckades ändå få tag på två paket 🤗 Joakim önskade vaniljbullar så det fick det bli. Medan han och Melissa var på långpromenad med några grannpappor så stod jag hemma i lugn och ro och bakade. Medan degen jäste så passade jag på att läsa och fastnade i boken gjorde jag också så jästiden blev lite längre än planerat😂 Så blir det när man läser en riktigt bra bok. Men bullarna blev riktigt luftiga och goda iallafall😋

Efter lunch och en bulle till efterrätt så gav vi oss ut i trädgården för att bygga spaljé. Eller snarare Joakim byggde, jag var smakråd och Melissa lekte runt 🙌

Tänk klätterrosor som slingrar sig upp på spaljén, det kommer bli så fint 🌹 Och dessutom kommer det täcka lite av det inte så snygga plåtskjulet! Annars har jag försökt ta det lugnt, läst klart boken (kunde inte slita mig), njutit i solen, kollat på serier och tagit en liten kort lugn promenad i området 🏃‍♀️ Det känns som att jag sträckt ena benet så ingen risk att jag överanstränger mig idag då det gör ont när jag rör på mig. Hoppas att det släpper till imorgon!🤞

En liten intressent fråga

Joakim och jag satt och pratade och filosoferande lite idag där vi kom in på eget företag. Om ni skulle vara egenföretagare vad skulle ni vilja jobba med då?😊