Banan- och blåbärsmuffins – Recept

Häromdagen testade jag att göra lite nyttigare och barnvänliga muffins. De är gluten- och sockerfria, och funkar bra att frysa. Melissa älskar dem och de var populära även på lekplatsen. Detta är ett grundrecept och det finns många möjligheter till variation.

Ingredienser:

Det blir 6 – 12 muffins beroende på storlek på formarna

2 bananer
1 dl blåbär
2 ägg
2 msk kokosolja
1 dl mandelmjöl/havremjöl eller mixade havregryn
1 dl kokosflingor eller hackade mandlar
Alternativ: Testa tillsätta t.ex. vanilj, kanel. Det går att ha i bakpulver om man vill få dem lite luftigare

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader
Vispa äggen pösigt, mosa bananerna och smält kokosoljan
Mixa mjölet med kokosflingorna eller mandlarna till ett fint mjöl
Rör ned äggen, kokosoljan och bananerna i mjölmixen
Rör försiktigt ned blåbären
Häll upp i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 min

detkaosvikallarvardag

4 kommentarer på ”Banan- och blåbärsmuffins – Recept

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Tillbaka till toppen
%d bloggare gillar detta: