Nyttigare chokladbollar med banan och kokos

Jag fick efterfrågan på recept på gårdagens nyttigare chokladbollar med banan och kokos. Inget smör eller socker. De är lätta och snabba att göra. Det kladdiga momentetet går inte att komma undan, det tillhör chokladbollar. Receptet är hämtat från Mitt kök. Enligt receptet skulle man få ut 10 stycken bollar men jag fick ut 15 stycken i enligt mig en bra storlek.

Ingredienser

2 mogna bananer

1 dl kokosflingor

3 dl havregryn

2 msk kakao

1 msk kallt kaffe

Garnering

Kokosflingor

Gör såhär:

1. Mosa bananerna

2. Blanda de mosade bananerna med resten av ingredienserna

3. Forma smeten till bullar och rulla i kokosflingorna

4. Låt de ligga i kylskåpet en stund för att stelna

De är perfekta att ha när sötsuget slår till och man kan äta en utan att få så hemskt dåligt samvete 😊

Hoppas det smakar 😍

Grova tekakor med morot

Jag testade att baka dessa tekakor i lördags, åh så goda de var! Jag har en förkärlek till tekakor, jag tycker på något sätt att det är mysigt att äta dem. Vi hade några morötter som började se lite ledsna ut så de var ju perfekta att använda. De var riktigt enkla att baka också 😊 Jag hittade receptet på hembakat.

Ingredienser (6-8st)

50 gram jäst

5 dl mjölk, fingervarm

2 morötter

2 tsk salt

3 dl grahamsmjöl

9-11 dl vetemjöl

Frön till garnering

Gör såhär

Skala och riv morötterna fint

Smula ned jästen i en bunke

Värm mjölken så att den blir ca 37 grader

Häll ned den varma mjölken i bunken med jästen och rör om till jästen löser upp sig

Tillsätt grahamsmjölet och salt, rör om så det blandar sig väl

Tillsätt morötterna och vetemjölet, lite i taget. Knåda degen en liten stund och låt den sedan jäsa under bakduk i 45 minuter

Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 6-8 delar. Forma degbitarna till runda plattor och lägg dem på bakplåtspapper. Låt dem jäsa i 30 minuter under en bakduk.

Sätt ugnen på 230 grader.

Pensla brödet med vatten och garnera på pumpafrön eller andra frön om du vill.

Grädda i nedre delen av ugnen i 15-17 minuter. Låt dem svalna på ett galler.

Ät och njut😋

Brödbakning Fiberlimpa

Doften av nybakat bröd, en av de bästa dofterna enligt mig 😍 Igår så fick jag lite feeling och ställde mig och bakade bröd. Kan nog ha lite att göra med veckans bok. Hur som helst så blev det ett fiberrikt bröd med massor av frön i. Efter två jäsningar och 45 minuter i ugnen så var det klart! Åh så gott som det blev! Högt betyg från hela familjen🤗

Jag tycker det känns mycket bättre att äta egenlagad mat och likaså hembakat bröd för då kan jag själv bestämma vad som är i och det är lättare att hålla koll på vad man faktiskt stoppar i sig😊 Och ska man äta bröd så är ju hembakat att föredra, av flera anledningar 🤗

Det här brödet blir det fler gånger framöver! Receptet hittade jag på hembakat.

Chocolate chip cookies

Tänkte dela med mig av mitt recept på enkla och farligt goda chocolate chip cookies! Fungerar alldeles utmärkt att frysa och ha på lager hemma. Vi kan inte ha dem hemma för då försvinner dem snabbt. För den som gillar mint så rekommenderas det att ha lite hackad after eight i😊 Receptet ger cirka 40-50 stycken kakor beroende på storlek.

Ingredienser

200 gram smör

6,5dl havregryn

3 dl mjöl

4,2 dl brun farin

1 tsk bikarbonat

3/4 dl strösocker

1 tsk salt

2 ägg

350 gram hackad choklad

Gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret, låt svalna något

Vispa ägg, socker och det smälta smöret pösigt

Blanda i resten av ingredienserna

Rulla till bollar, konsistensen är ungefär som chokladbollar

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite lätt med handen. Tänk på att inte lägga dem för nära varandra då de flyter ut lite

Grädda i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter, låt sedan svalna på ett galler

Ät och njut😋

Äppelmuffins och lussekatter

Dagen började inte på min sida. Jag tänkte att jag kunde ge Melissa sin leverpastejsmacka under tiden som jag fixade min egen frukost så vi kunde äta samtidigt. Dumt val. Då ville hon inte äta sin gröt, så nu har jag lärt mig att jag inte ska ändra på ordningen på frukosten. Efter frukosten tänkte jag dra igång lussekattsbaket. När jag smält smöret och plockade fram det som behövdes så hittade jag inte saffranet. Jag letade igen lådorna i köket, handlingskassarna och insåg att påsarna förmodligen låg i Joakims plånbok. Mycket riktigt, det gjorde dem. Så det var bara att skrota den idén och komma på något annat att göra med det smälta smöret. Så det fick bli en omgång äppelmuffins med havrecrumble. Roy Fares recept, och de är riktigt goda! Dock gör jag alltid dubbelsats på crumblen då det blir lite för lite annars tycker jag. Det är ju ändå en av de bästa delarna med muffinsen😋

De passade utmärkt till eftermiddagsfika med Renate och Nelia som kom över. 
Eftersom Joakim höll mina saffranspåsar gisslan under dagen fick han den äran att hjälpa till att baka lussebullarna när han kom hem. Det går inte att klaga på resultatet👌

Så nu är adventsfikat räddat och vi är redo för besök i helgen. Det kan även bli Melissas första pulkatur imorgon på vår alldeles egna pulkabacke👍

Jobbig dag med kärleksmums som tröst

Nu börjar man få riktiga vårkänslor trots att det är mitten av februari! Även idag har det varit fint väder med strålande sol☀️ Så under förmiddagen började det klia lite i benen och jag bestämde mig för att gå en promenad. Vanligtvis tar jag bara en runda runt området, men eftersom jag kände mig ganska så bra så tänkte jag att jag kanske kunde ta svängen förbi skolan också. Sagt och gjort. Jag ångrar det nu i efterhand. Under eftermiddagen har jag inte kunnat göra något då det gör fruktansvärt ont av att bara stå upp. Det är lätt att låta sig luras av att det känns okej i stunden så får man ta konsekvenserna sen efteråt. Dock har det varit svårt att ligga och vila också för pyret har varit igång för fullt under dagen och ligger och trycker här och där. Förhoppningsvis så känns det bättre imorgon, och att det blir lite mer sömn inatt. 
Men dagen har inte varit helt bortkastad ändå. 
Jag har slagit in Joakims alla hjärtansdagspresent, lyckats förmå mig att baka lite kärleksmums och fixa lite små saker på datorn. Så nu har vi en del kakor i frysen som räcker ett tag.
Jag har fortfarande en del saker kvar på veckans att göra lista och en del av dem har jag planerat att ta tag i imorgon. I och med att det är alla hjärtansdag på torsdag och vi planerar att gå ut och äta så innebär det att det är städdag imorgon. Och eftersom det närmar sig vår så börjar det bli dags för lite vårstädning så imorgon blir det att städa ur mikro, ugn och sopskåpet ordentligt. Vi får se hur det går.