Sockerkaka med äpple

Nu är det höst och det känns som att det är ett riktigt äppelår. Så idag testade jag och Melissa att baka en sockerkaka med äpplen stekta i kanel och socker i. En riktigt god och saftig sockerkaka🍏 Receptet utgår från receptet på gammeldags äppelkaka av Leila Lindholm men med en del förändringar! Här kommer receptet på kakan jag gjorde.

Ingredienser:

Sockerkakssmet

3 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör

1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

Fyllning:

2 stora äpplen

3 msk smör

3 msk strösocker

2 tsk malen kanel

Smör och kokosflingor till formen

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader

Kärna ur äpplena och skär dem i små bitar. Stek dem i smör, socker och kanel tills de börjar mjuka och fått lite stekyta.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det sedan med äggsmeten

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vänd sedan ner i smeten.

Blanda ned äppelbitarna i smeten

Häll i en smord och bröad sockerkaksform (jag körde med kokos istället för ströbröd) och grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Testa med en sticka så att den inte är kladdig.

Låt svalna något, stjälp upp den på ett skärbräde och skär upp den när den svalnat helt och njut!🍎

Kakan blev en höjdare här hemma, och självklart fick även Melissa smaka en liten bit. Hon var ju trots allt med och gjorde den 😊