Räkpaj

En riktig god paj med räkor och ost! Självklart går det även att använda sig av andra skaldjur om det så önskas. Osten i pajskalet gör det extra krispigt. Ost- och räkpaj kanske hade varit en bättre titel!

Recept

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 gram rumsvarmt margarin
1,5 dl riven ost
3 msk vatten

Fyllning:
300 gram skalade räkor/skaldjur
3 ägg
2 dl grädde
3 dl riven ost
Salt
Citronpeppar
Dill

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader

Blanda mjöl, margarinet, osten och vattnet till en jämn deg. Tryck ut i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga botten på degen och låt vila i frysen i cirka 5-10 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i mitten av ugnen i 10-15 minuter.

Skala räkorna.

Vispa ihop ägg, grädde, den rivna osten, dill, salt och citronpeppar.

Lägg räkorna i pajskalet och häll äggstanningen över. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter eller tills pajen stelnat och fått fin färg.

Tips!

Använd gärna en mer smakrik ost i fyllningen, till exempel parmesan och kör hälften vanligt ost och hälften parmesan. Funkar även bra att köra i pajskalet också.
Vi kör alltid in vårt pajskal i frysen istället för i kylskåpet när den ska vila. För oss blir resultatet bättre!
Om ni kör med handskalade räkor, använd gärna skalet för att göra en fond som ni kan använda till soppa eller liknande senare! Det är enkelt, en riktig smakhöjare och dessutom får man ut mer för pengarna! Häll i räkskalen i en kastrull med grädde eller vatten(mängden beror på hur mycket skal du har) och koka upp. Låt småputtra 15-20 minuter så räkorna hinner avge smak. Du kan även koka ner fonden mer om du vill ha den mer koncentrerad.

Annonser

21 reaktioner till “Räkpaj

  1. Så gott det låter. Just räkor kan inte bli fel. Just nu har vi ingen fantasi då det kommer till mat. Har blivit för mycket hämtmat hos oss.

  2. Ibland önskar jag att jag åt skaldjur, men icke! Jag har smakat på räkor en gång men annars har jag aldrig tagit ett skaldjur i min mun. Lär inte göra heller.. Trist nog 🙂

  3. Så gott och enkelt det lät. Vi gör aldrig paj härhemma. Varför vet jag egentligen inte, ska nog ta och prova det här receptet. Ost i pajdegen var nytt för mig men jag är ostälskare så kan verkligen tänka mig att det höjer smaken

  4. Nu har vi ätit pajen till lunch. Riktigt god! 😄 tycker Vi Arto, Gunilla och Tuula

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.