Krämig champinjonsoppa

Nu på hösten äter vi mycket soppa här hemma, och denna champinjonsoppan är en favorit. Den fungerar även bra att göra med Karl Johan som ger en lite mer nötig smak på soppan.

Ingredienser:

450 gram champinjoner

1 gul lök

5 dl grädde

5 dl vatten

1 svampbuljongtärning – fungerar även med grönsaksbuljong

Salt och peppar

Smör att steka i

Gör så här:

Hacka svampen och löken, fräs sedan i smör i en kastrull i några minuter.

Tillsätt sedan vatten, grädde och buljongtärningen.

Koka upp under omrörning, låt sedan koka 10-15 minuter.

Mixa sedan soppan till önskad konsistens, smaka av med salt och peppar.