Svampfarfalle

En god, enkel, vegetarisk pastarätt som går snabbt att göra, och smakar bra i matlåda. Den går att variera med olika sorters svamp, och är en utmärkt grund för att experimentera sig fram med.

Ingredienser:

400 gram farfallepasta

25 torkad svamp – t.ex. karljohan, kantareller

2-4 vitlöksklyftor

250 gram champinjoner

1 chili

150 gram färskost med låg fetthalt

1 knippe persilja

Olivolja

Kokande vatten

Salt och peppar

Gör så här:

  1. Lägg den torkade svampen i en mugg eller skål och häll kokande vatten så det täcker.
  2. Koka pastan i saltat enligt anvisningarna på förpackningen.
  3. Häll cirka 2 msk olivolja i en stor stekpanna, pressa i vitlöken, hacka i chilin och dela champinjonerna och lägg i pannan. Stek på medelvärme.
  4. Tillsätt den blötlagda svampen och vattnet, rör om och låt det steka i några minuter.
  5. Mixa den frästa svampen med en stavmixer eller häll den i en matberedare – mixa tills den blir hyfsat slät. Smaka av med salt, peppar och ev. lite olivolja.
  6. Häll av pastan och blanda i svampen, färskosten och persiljan. Smaka av med salt och peppar.

detkaosvikallarvardag

7 kommentarer på ”Svampfarfalle

  1. mmm, det där lät gott. Gillar enkla recept som går snabbt att göra. Det är ju vardagsmaten som är svårast tycker jag,

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Tillbaka till toppen
%d bloggare gillar detta: