Göra eget te – Uppstart

Som jag nämnde i ett tidigare inlägg så har jag fått en del frågor kring det faktum att jag gör eget te. Det hela började med egentligen med att mina föräldrar hade en citronmelissbuske i sin trädgård. Så vi testade att göra te på dem. Efter det har det fortsatt. Nya växter och smaker🌿

Vad behöver man?

Självklart är varmt vatten är bestående ingrediens. Men det viktigaste ingrediensen är ju ätbara blad, blommor, frukter eller bär. Här är det egentligen bara fantasin och tillgången som sätter gränser. Antingen kan man använda sig av färska ingredienser eller torkade. Jag föredrar torkade för det är enklare att förvara.

Vilka växter/frukter/bär går att använda?

Egentligen allt som är ätbart, men sen är det upp mycket till smak och tycke! Här kommer några exempel:

Blad/Blommor

Björklöv – lite citrusaktig smak, innehåller mycket C-vitamin. Lätt att få tag på

Rönnlöv- Mild, söt smak. Lätt att få tag på.

Brännässlor – mycket C-vitamin och järn. När de torkat så bränns de inte längre. Lätt att få tag på.

Citronmeliss – citrussmak, perfekt att kombinera ihop med andra smaker. Har en lugnande effekt och är bra att ta innan man ska sova. Bra mot feber och huvudvärk Lättodlad.

Blad från bärbuskar – hallonblad innehåller oxytocin (må bra hormon) vilket ger en lugnande effekt, svartvinbärsblad har mycket antioxidanter, björnbär, blåbär, lingon, smultron, jordgubbar etc. Kombinera gärna ihop med bären för mer smak!

Mynta – Väldigt bra att ha i te, finns många olika sorter. Pepparmynta är en bra bas. Lättodlad. Lidrar stress och matsmältningsproblem

Timjan- även här finns det fler olika sorter.

Salvia – bra att kombinera med citronmeliss eller mynta.

Maskros – här går det använda både bladen och roten. Roten behöver kokas innan användning. Har en urindrivande effekt!

Älggräs – stark smak, innehåller acetylsalicylsyra och därför ska den användas sparsamt

Blommor – Syrénblommor, fläder(ej druvfläder), äppelblommor, rosblad, lavendel, kamomill osv.

Blommor såsom blåklint, förgätmigej, ringblomma smakar inte så mycket men det väldigt fint ut i teblandningen

Det finns även tebuskar såsom Camelia sinensis som man kan ha hemma, och är en bra grund för grönt te.

När det gäller blad är det bra att ta så nya blad som möjligt för mer smak. Plocka dem gärna en solig morgon/förmiddag

Frukt/bär

Rönnbär – syrlig smak, mycket C-vitamin

Aroniabär- innehåller mycket antioxidanter. Bären är som bäst när de blivit frostnypna eller fått ligga i frysen ett dygn för då får de en sötare smak.

Nypon – mycket c-vitamin, delas innan torkning

Bär såsom hallon, vinbär, björnbär, smultron, jordgubbar, blåbär, lingon etc. Kombinera gärna ihop med bladen från busken.

Äpple – väldigt gott i te. Om du brukar skala äpplen så spara gärna skalet och torka det till te.

Rabarber – ger ganska mycket smak. Hyvla och torkas.

Finns säkert en hel del mer, men det ger lite inspiration iallafall. Våga experimentera med frukter och bär som ni vet går äta!

Hur gör man?

Det är faktiskt riktigt enkelt! Det viktigaste är att låta teet dra ordentligt, helst gärna upp till 10 minuter om man kan tänka sig vänta. När man använder sig av blad så får inte vattnet så mycket färg, men det smakar bra ändå.

Det som är mest jobb med är plockning och torkning. Torkning av blad brukar tar cirka 2-3 dagar eller om man använder sig av en tork (jag har inte den lyxen) så går det snabbare. Huvudsaken är att bladen blir riktigt torra. Torkning av frukter/bär brukar jag göra i ugnen där jag har en torkfunktion. Då hackar man upp frukten i små bitar. I exemplet nedan använder jag mig av rabarber.

Hyvla rabarbern med en osthyvel. Sätt in den i ugnen, sätt på 150 grader. Låt den gå upp i temperatur och stäng av ugnen efter 5 min och låt rabarbern vara kvar i ugnen tills den torkat ordentligt. Efter det är det bara att klippa rabarbern i lagom stora bitar och lägg sedan i en burk🙏

Jag har själv torkat de olika separat och sedan blandat efter smak när jag ska ha te. På så vis kan jag testa fler smakkominationer.

Nästa steg blir att testa jäsning

Jäsning av blad ska ge mer smak, och det kommer bli ett projekt i sig när jag har hittat de smakkombinationer som jag vill ha mycket te utav eftersom jäsprocessen kräver en hel del blad.

Hoppas att ni blev något klokare av inlägget